Lavage à la main uniquement Nettoie ton couteau à l'eau tiède avec une éponge douce et un peu de liquide vaisselle immédiatement après utilisation.
Séchage immédiat
Essuie consciencieusement la lame et le manche avec un chiffon sec. Ne laisse jamais ton couteau tremper dans l'évier ou sécher à l'air libre.
Lave-vaisselle strictement interdit
La chaleur extrême, les détergents chimiques agressifs et les chocs avec d'autres couverts ruineraient irrémédiablement le fil de la lame et altéreraient le manche.
Matériaux tendres exigés
Utilise exclusivement des planches à découper en bois (qui ont des propriétés antibactériennes naturelles) ou en plastique de qualité.
À proscrire
Ne coupe jamais sur du verre, du marbre, du granit, de la céramique ou directement sur un plan de travail. Ces surfaces détruiront le tranchant de la lame instantanément.
L'affilage fréquent
Ce type de lame est reconnu pour retrouver facilement son mordant, mais il nécessite un redressement régulier. Utilise un fusil à aiguiser avant chaque utilisation intensive pour réaligner le fil de la lame.
L'aiguisage occasionnel
Lorsque le passage au fusil ne suffit plus à retrouver une coupe nette, utilise une pierre à aiguiser (avec un grain moyen autour de 1000) pour recréer le tranchant en enlevant un peu de matière.
Solutions idéales
Privilégie un bloc à couteaux, une barre magnétique murale ou, à défaut, glisse la lame dans un étui de protection individuel avant de la ranger.