La Bible du Viandard · L'art de la cuisson au feu

La Bible du Viandard, l'art de la cuisson au feu : le guide sur téléphone, posé sur une table en bois à côté du livre

La Bible du Viandard · L'art de la cuisson au feu

Deviens un expert de la cuisson au feu.

Les erreurs à éviter. La méthode qui marche, pour ton kettle, ton kamado ou directement dans la braise. Offert par Pascal.

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Dedans

  • Les 10 Commandements. Les erreurs qui ratent une cuisson au feu, et comment les éviter.
  • La règle des épaisseurs. Quelle méthode, quelle température de sortie et quel repos selon l'épaisseur de ta viande.
  • Six méthodes pas à pas. Kettle, kamado, directement dans la braise, four + poêle, sous vide : la bonne méthode pour ton matériel.

Guide PDF pour ton téléphoneAvec schémas et tableauxAide-mémoire + plan pas à pas